Amo las lentejas rojas, se cocinan muy rápido y tienen un sabor delicioso, más aún si son parte de un curry con harta leche de coco y cilantro. Esta receta es ultra sencilla y no demora más de 30 minutos en estar lista, incluso si olvidas remojar las lentejas no importa, sólo lavalas y listo. […]
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Farinata (Fainá)
La farinata es como un “panqueque” gigante o “masa tipo pizza” muy delgada típica de Génova en Italia. Esta receta es un clásico en mi casa, es ideal para agregar legumbres sin el típico guiso o el clásico hummus. ¡Para hacerla necesitas harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y listo! Ingredientes: 1 taza harina […]
Tarta de chocolate
Esta tarta de chocolate es lejos ¡lo mejor! Es fácil, rápida y cruda, por lo que no requiere horno ni nada complicado. La base está hecha a partir de frutos y frutas secas y cacao y el relleno tiene solo 3 ingredientes ¿hay algo más fácil? Para la base: 1 taza de almendras * 1/2 […]
Muffins fáciles de plátano
Esta receta es muy antigua, de los inicios de mi blog, tan antigua que se me había olvidado y nunca le saqué fotos. Por suerte, mi cuñada muy matea la había anotado y me la recordó el otro día.. ya la he hecho 3 veces y no puedo creer que alguna vez se me haya […]
Muffins de manzana
Un imperdible para la temporada de otoño invierno son estos muffins especiados de manzana, así aprovechamos las manzanas de temporada y sentimos ese calorcito de las especias. Necesitas: Para las manzanas: 2 manzanas pequeñas cortadas en cubitos muy pequeños (del tipo que quieras) 1 cda. de azúcar de coco (o la que uses) 1 cdta. […]
Pan pita integral
Hacer pan en casa ha sido una revelación para mí, desde que viví en Inglaterra y me empecé a hacer más consciente de leer las etiquetas y preocuparme por los ingredientes que no he vuelto a comprar pan envasado en supermercados y por lo tanto no me queda otra que hacerlo yo misma. A veces me […]
Tabulé de quinoa y garbanzos
Esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo y quieres comer un plato completo y nutritivo. Ingredientes (2 porciones) 1 ½ taza de quinoa cocida 1 taza de garbanzos cocidos 8 tomates cherry cortados en rodajas y cuartos 4 champiñones cortados en láminas 1 taza de lechuga picada fina ¼ taza de arvejas Para […]
Guiso de lentejas rojas
Las lentejas rojas son una excelente opción, tanto por lo fácil que es cocinarlas como por su valor nutricional y este guiso de lentejas rojas con salsa de tomates además es una delicia que no querrás sacar de tu menú semanal. Para cocinar las lentejas rojas solo necesitas remojarlas durante 30 minutos, lo que las convierte […]
Hummus de zanahoria
Acabo de volver de vacaciones de San Francisco y estoy impresionada de la cantidad de lugares y alternativas para comer saludable, con productos de calidad y además muchas alternativas libres de animales. Uno de los días decidimos ir a hacer un pic-nic al Golden Gate Park (si me conocen sabrán que yo prefiero 1.000 veces […]
Queque fácil de coco
Con los talleres que hice el año pasado me dí cuenta cuánto amo el coco, cada clase de comida dulce siempre tenía una receta relacionada con este maravilloso fruto. También me dí cuenta que hay muchas personas que lamentablemente le tienen alergia (les prometo que haré un queque especialmente dedicado a ustedes) Lo mejor de […]
Albóndigas de lentejas en salsa de tomates
Esta receta es muy rica, nutritiva y además super versátil, la puedes acompañar con algún grano integral (como arroz o quinoa), con pastas (integrales ojalá), pero también con una rica ensalada verde, especial para los calores del verano, además es muy fácil de hacer y siempre siempre quedará rica. Para la salsa: 2 recetas de […]
Hummus con salsa verde y tomatitos cherry
Un clásico de siempre, pero con un giro refrescante, ideal para el calor y para sorprender a los que más quieres en estas fiestas de fin de año. Para el hummus: 2 tazas de garbanzos 2 cucharadas de tahine jugo de 1 limón grande 1 cucharadita de comino en polvo 2 cucharadas de aceite de […]
Ceviche de palmitos
Ideal para esta época de calor y para celebrar en familia comiendo sano, rico y natural. Esta receta se puede usar tanto como aperitivo, entrada o como acompañamiento de un plato de fondo, es liviana y además muy muy fresca. 2 tazas de palmitos 10 tomatitos cherry 2 cebollines la parte blanca 1/2 ají verde […]
Paté de lentejas y nueces
Se vienen las fiestas de fin de año e inevitablemente tenemos más eventos y comemos más, pero eso no tiene porqué significar comer cosas poco saludables. Este paté de lentejas es perfecto, nutritivo y delicioso ¡les encantará a todos! Te dejo acá las instrucciones para hacerla de manera convencional o en el maravilloso robot de […]
Galletas con chips de chocolate
Si estás buscando unas galletas con chips de chocolate, estas no te las puedes perder, son muy ricas, veganas y libres de azúcar refinada. Además son muy fáciles de hacer. Ingredientes: 1/2 taza de aceite de coco 1 1/4 taza de azúcar de coco 2 cucharaditas de vainilla 1/4 taza de leche vegetal 1 plátano […]
Pie de dátiles y manjar de coco
Hay muchos que estaban esperando la receta de este postre y es que es…. simplemente delicioso. Para hacerlo necesitarás un molde redondo grande ya que el postre es bien grande, también podrías hacerlo en dos moldes pequeños y dejar uno congelado para cuando no tengas ganas de cocinar pero si de comer algo rico. Demás […]
Leche de almendras
La leche o jugo de almendras es una bebida muy versátil, sirve para cortar el café, como reemplazo de la leche en preparaciones dulces y saladas. A pesar de que las que venden en los supermercados son una buena opción a veces, ya que vienen fortificadas con B12 y otras vitaminas, también vienen con muchos espesantes […]
Pancakes
Los pancakes son uno de mis desayunos favoritos para los días que tengo más tiempo, sobretodo porque en una preparación podemos incluir los 3 macronutrientes (grasas, carbohidratos y proteína) y así hacer un desayuno completísimo. Estos pancakes están hechos con avena, la avena es especialmente beneficiosa para prevenir problemas al corazón y diabetes ¿porqué? Porque […]
Ferrero Rocher saludable | Healthier Ferrero Rocher
¿Te gustan los Ferrero Rocher? Te cuento que casa bolita tienen 140 calorías y muy pocos nutrientes. Pues bien, hay una solución para esto y es… Ferrero Rocher saludables. Tienen tan solo 3 ingredientes y son altos en fibra, proteínas vegetales y de exquisito sabor. Ahora, como siempre, estas cosas hay que comerlas con precaución […]
Quequitos plátano | Banana Muffins
Esta receta es una adaptación de uno de los chefs que más admiro Yotam Ottolenghi (si pueden comprarse uno de sus libros, les aseguro que no se arrepentirán). La adapté para hacerla vegana y un poco más saludable. Ingredientes: 1 3/4 tazas de azúcar de coco 1/2 taza de leche vegetal 1/3 taza de aceite […]