Curry Indio de lentejas

Amo las lentejas rojas, se cocinan muy rápido y tienen un sabor delicioso, más aún si son parte de un curry con harta leche de coco y cilantro. Esta receta es ultra sencilla y no demora más de 30 minutos en estar lista, incluso si olvidas remojar las lentejas no importa, sólo lavalas y listo. […]

Farinata (Fainá)

La farinata es como un “panqueque” gigante o “masa tipo pizza” muy delgada típica de Génova en Italia. Esta receta es un clásico en mi casa, es ideal para agregar legumbres sin el típico guiso o el clásico hummus. ¡Para hacerla necesitas harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y listo! Ingredientes: 1 taza harina […]

Tarta de chocolate

Esta tarta de chocolate es lejos ¡lo mejor! Es fácil, rápida y cruda, por lo que no requiere horno ni nada complicado. La base está hecha a partir de frutos y frutas secas y cacao y el relleno tiene solo 3 ingredientes ¿hay algo más fácil? Para la base: 1 taza de almendras * 1/2 […]

Muffins de manzana

Un imperdible para la temporada de otoño invierno son estos muffins especiados de manzana, así aprovechamos las manzanas de temporada y sentimos ese calorcito de las especias. Necesitas: Para las manzanas: 2 manzanas pequeñas cortadas en cubitos muy pequeños (del tipo que quieras) 1 cda. de azúcar de coco (o la que uses) 1 cdta. […]

Pan pita integral

Hacer pan en casa ha sido una revelación para mí, desde que viví en Inglaterra y me empecé a hacer más consciente de leer las etiquetas y preocuparme por los ingredientes que no he vuelto a comprar pan envasado en supermercados y por lo tanto no me queda otra que hacerlo yo misma. A veces me […]

Tabulé de quinoa y garbanzos

Esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo y quieres comer un plato completo y nutritivo. Ingredientes (2 porciones) 1 ½ taza de quinoa cocida  1 taza de garbanzos cocidos 8 tomates cherry cortados en rodajas y cuartos 4 champiñones cortados en láminas 1 taza de lechuga picada fina ¼ taza de arvejas  Para […]

Guiso de lentejas rojas

Las lentejas rojas son una excelente opción, tanto por lo fácil que es cocinarlas como por su valor nutricional y este guiso de lentejas rojas con salsa de tomates además es una delicia que no querrás sacar de tu menú semanal. Para cocinar las lentejas rojas solo necesitas remojarlas durante 30 minutos, lo que las convierte […]

Hummus de zanahoria

Acabo de volver de vacaciones de San Francisco y estoy impresionada de la cantidad de lugares y alternativas para comer saludable, con productos de calidad y además muchas alternativas libres de animales. Uno de los días decidimos ir a hacer un pic-nic al Golden Gate Park (si me conocen sabrán que yo prefiero 1.000 veces […]

Queque fácil de coco

Con los talleres que hice el año pasado me dí cuenta cuánto amo el coco, cada clase de comida dulce siempre tenía una receta relacionada con este maravilloso fruto. También me dí cuenta que hay muchas personas que lamentablemente le tienen alergia (les prometo que haré un queque especialmente dedicado a ustedes) Lo mejor de […]

Ceviche de palmitos

Ideal para esta época de calor y para celebrar en familia comiendo sano, rico y natural. Esta receta se puede usar tanto como aperitivo, entrada o como acompañamiento de un plato de fondo, es liviana y además muy muy fresca. 2 tazas de palmitos 10 tomatitos cherry 2 cebollines la parte blanca 1/2 ají verde […]

Paté de lentejas y nueces

Se vienen las fiestas de fin de año e inevitablemente tenemos más eventos y comemos más, pero eso no tiene porqué significar comer cosas poco saludables. Este paté de lentejas es perfecto, nutritivo y delicioso ¡les encantará a todos! Te dejo acá las instrucciones para hacerla de manera convencional o en el maravilloso robot de […]

Pie de dátiles y manjar de coco

Hay muchos que estaban esperando la receta de este postre y es que es…. simplemente delicioso. Para hacerlo necesitarás un molde redondo grande ya que el postre es bien grande, también podrías hacerlo en dos moldes pequeños y dejar uno congelado para cuando no tengas ganas de cocinar pero si de comer algo rico. Demás […]

Leche de almendras

La leche o jugo de almendras es una bebida muy versátil, sirve para cortar el café, como reemplazo de la leche en preparaciones dulces y saladas. A pesar de que las que venden en los supermercados son una buena opción a veces, ya que vienen fortificadas con B12 y otras vitaminas, también vienen con muchos espesantes […]

Pancakes

Los pancakes son uno de mis desayunos favoritos para los días que tengo más tiempo, sobretodo porque en una preparación podemos incluir los 3 macronutrientes (grasas, carbohidratos y proteína) y así hacer un desayuno completísimo. Estos pancakes están hechos con avena, la avena es especialmente beneficiosa para prevenir problemas al corazón y diabetes ¿porqué? Porque […]