Hacer pan en casa ha sido una revelación para mí, desde que viví en Inglaterra y me empecé a hacer más consciente de leer las etiquetas y preocuparme por los ingredientes que no he vuelto a comprar pan envasado en supermercados y por lo tanto no me queda otra que hacerlo yo misma. A veces me […]
vegan
Tabulé de quinoa y garbanzos
Esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo y quieres comer un plato completo y nutritivo. Ingredientes (2 porciones) 1 ½ taza de quinoa cocida 1 taza de garbanzos cocidos 8 tomates cherry cortados en rodajas y cuartos 4 champiñones cortados en láminas 1 taza de lechuga picada fina ¼ taza de arvejas Para […]
Guiso de lentejas rojas
Las lentejas rojas son una excelente opción, tanto por lo fácil que es cocinarlas como por su valor nutricional y este guiso de lentejas rojas con salsa de tomates además es una delicia que no querrás sacar de tu menú semanal. Para cocinar las lentejas rojas solo necesitas remojarlas durante 30 minutos, lo que las convierte […]
Hummus de zanahoria
Acabo de volver de vacaciones de San Francisco y estoy impresionada de la cantidad de lugares y alternativas para comer saludable, con productos de calidad y además muchas alternativas libres de animales. Uno de los días decidimos ir a hacer un pic-nic al Golden Gate Park (si me conocen sabrán que yo prefiero 1.000 veces […]
Queque fácil de coco
Con los talleres que hice el año pasado me dí cuenta cuánto amo el coco, cada clase de comida dulce siempre tenía una receta relacionada con este maravilloso fruto. También me dí cuenta que hay muchas personas que lamentablemente le tienen alergia (les prometo que haré un queque especialmente dedicado a ustedes) Lo mejor de […]
Albóndigas de lentejas en salsa de tomates
Esta receta es muy rica, nutritiva y además super versátil, la puedes acompañar con algún grano integral (como arroz o quinoa), con pastas (integrales ojalá), pero también con una rica ensalada verde, especial para los calores del verano, además es muy fácil de hacer y siempre siempre quedará rica. Para la salsa: 2 recetas de […]
Hummus con salsa verde y tomatitos cherry
Un clásico de siempre, pero con un giro refrescante, ideal para el calor y para sorprender a los que más quieres en estas fiestas de fin de año. Para el hummus: 2 tazas de garbanzos 2 cucharadas de tahine jugo de 1 limón grande 1 cucharadita de comino en polvo 2 cucharadas de aceite de […]
Ceviche de palmitos
Ideal para esta época de calor y para celebrar en familia comiendo sano, rico y natural. Esta receta se puede usar tanto como aperitivo, entrada o como acompañamiento de un plato de fondo, es liviana y además muy muy fresca. 2 tazas de palmitos 10 tomatitos cherry 2 cebollines la parte blanca 1/2 ají verde […]
Paté de lentejas y nueces
Se vienen las fiestas de fin de año e inevitablemente tenemos más eventos y comemos más, pero eso no tiene porqué significar comer cosas poco saludables. Este paté de lentejas es perfecto, nutritivo y delicioso ¡les encantará a todos! Te dejo acá las instrucciones para hacerla de manera convencional o en el maravilloso robot de […]
Galletas con chips de chocolate
Si estás buscando unas galletas con chips de chocolate, estas no te las puedes perder, son muy ricas, veganas y libres de azúcar refinada. Además son muy fáciles de hacer. Ingredientes: 1/2 taza de aceite de coco 1 1/4 taza de azúcar de coco 2 cucharaditas de vainilla 1/4 taza de leche vegetal 1 plátano […]
Pie de dátiles y manjar de coco
Hay muchos que estaban esperando la receta de este postre y es que es…. simplemente delicioso. Para hacerlo necesitarás un molde redondo grande ya que el postre es bien grande, también podrías hacerlo en dos moldes pequeños y dejar uno congelado para cuando no tengas ganas de cocinar pero si de comer algo rico. Demás […]
Leche de almendras
La leche o jugo de almendras es una bebida muy versátil, sirve para cortar el café, como reemplazo de la leche en preparaciones dulces y saladas. A pesar de que las que venden en los supermercados son una buena opción a veces, ya que vienen fortificadas con B12 y otras vitaminas, también vienen con muchos espesantes […]
Pancakes
Los pancakes son uno de mis desayunos favoritos para los días que tengo más tiempo, sobretodo porque en una preparación podemos incluir los 3 macronutrientes (grasas, carbohidratos y proteína) y así hacer un desayuno completísimo. Estos pancakes están hechos con avena, la avena es especialmente beneficiosa para prevenir problemas al corazón y diabetes ¿porqué? Porque […]
Ferrero Rocher saludable | Healthier Ferrero Rocher
¿Te gustan los Ferrero Rocher? Te cuento que casa bolita tienen 140 calorías y muy pocos nutrientes. Pues bien, hay una solución para esto y es… Ferrero Rocher saludables. Tienen tan solo 3 ingredientes y son altos en fibra, proteínas vegetales y de exquisito sabor. Ahora, como siempre, estas cosas hay que comerlas con precaución […]
Quequitos plátano | Banana Muffins
Esta receta es una adaptación de uno de los chefs que más admiro Yotam Ottolenghi (si pueden comprarse uno de sus libros, les aseguro que no se arrepentirán). La adapté para hacerla vegana y un poco más saludable. Ingredientes: 1 3/4 tazas de azúcar de coco 1/2 taza de leche vegetal 1/3 taza de aceite […]
Bolitas de dátiles y coco | Coconut and dates balls
Si estás buscando una colación rápida, nutritiva y rica, esta es perfecta, además debido a su cantidad de fibra, te dejará saciado/a por mucho tiempo. Solo requiere de 3 ingredientes y máximo 10 minutos de preparación. Ingredientes: 1 taza de harina de coco (o coco rallado y procesado hasta formar una harina) 1 1/4 taza […]
Queque de mandarina | Tangerine cake
Nada mejor que aprovechar los alimentos de temporada, en invierno se reducen la cantidad de frutas y verduras de temporada, pero vienen las deliciosas mandarinas y por eso mismo hay que aprovecharlas. Este queque es blandito y húmedo, y es perfecto para darte un gusto de invierno. Ingredientes: 1 taza de harina integral 1/2 taza […]
Mantequilla de maní | Peanut Butter
Un básico en mi cocina es la mantequilla de maní, la uso en el pan, en los porridge, en los batidos y en todo lo que le combine. Es muy fácil de hacer y tiene 1 solo ingrediente: maní y una procesadora de más de 500 watts. Ingredientes: 2,5 tazas de maní (puede ser crudo […]
Aliño de castañas de cajú y jengibre | Ginger and cashew nuts dressing
Me encantan las ensaladas y las como en todas las épocas del año, no me importa si hace un frío polar afuera, siempre mi mejor opción es una deliciosa ensalada. Sé que para algunos es algo un poco aburrido, pero con este aliño de castañas de cajú, limón y jengibre podrás dar un vuelco a […]
Brownie húmedo | Moist Brownie
Amo los brownie, es por eso que en el blog vas a poder encontrar muchas recetas de brownie, todas diferentes y deliciosas, alguna con cacao en polvo, otras con cacao en barra, otras con frutas o verduras. Esta es una de las más sencillas, tiene pocos ingredientes y queda realmente delicioso, lo más importante es […]