La leche o jugo de almendras es una bebida muy versátil, sirve para cortar el café, como reemplazo de la leche en preparaciones dulces y saladas. A pesar de que las que venden en los supermercados son una buena opción a veces, ya que vienen fortificadas con B12 y otras vitaminas, también vienen con muchos espesantes […]
vegan
Pancakes
Los pancakes son uno de mis desayunos favoritos para los días que tengo más tiempo, sobretodo porque en una preparación podemos incluir los 3 macronutrientes (grasas, carbohidratos y proteína) y así hacer un desayuno completísimo. Estos pancakes están hechos con avena, la avena es especialmente beneficiosa para prevenir problemas al corazón y diabetes ¿porqué? Porque […]
Ferrero Rocher saludable | Healthier Ferrero Rocher
¿Te gustan los Ferrero Rocher? Te cuento que casa bolita tienen 140 calorías y muy pocos nutrientes. Pues bien, hay una solución para esto y es… Ferrero Rocher saludables. Tienen tan solo 3 ingredientes y son altos en fibra, proteínas vegetales y de exquisito sabor. Ahora, como siempre, estas cosas hay que comerlas con precaución […]
Quequitos plátano | Banana Muffins
Esta receta es una adaptación de uno de los chefs que más admiro Yotam Ottolenghi (si pueden comprarse uno de sus libros, les aseguro que no se arrepentirán). La adapté para hacerla vegana y un poco más saludable. Ingredientes: 1 3/4 tazas de azúcar de coco 1/2 taza de leche vegetal 1/3 taza de aceite […]
Bolitas de dátiles y coco | Coconut and dates balls
Si estás buscando una colación rápida, nutritiva y rica, esta es perfecta, además debido a su cantidad de fibra, te dejará saciado/a por mucho tiempo. Solo requiere de 3 ingredientes y máximo 10 minutos de preparación. Ingredientes: 1 taza de harina de coco (o coco rallado y procesado hasta formar una harina) 1 1/4 taza […]
Queque de mandarina | Tangerine cake
Nada mejor que aprovechar los alimentos de temporada, en invierno se reducen la cantidad de frutas y verduras de temporada, pero vienen las deliciosas mandarinas y por eso mismo hay que aprovecharlas. Este queque es blandito y húmedo, y es perfecto para darte un gusto de invierno. Ingredientes: 1 taza de harina integral 1/2 taza […]
Mantequilla de maní | Peanut Butter
Un básico en mi cocina es la mantequilla de maní, la uso en el pan, en los porridge, en los batidos y en todo lo que le combine. Es muy fácil de hacer y tiene 1 solo ingrediente: maní y una procesadora de más de 500 watts. Ingredientes: 2,5 tazas de maní (puede ser crudo […]
Aliño de castañas de cajú y jengibre | Ginger and cashew nuts dressing
Me encantan las ensaladas y las como en todas las épocas del año, no me importa si hace un frío polar afuera, siempre mi mejor opción es una deliciosa ensalada. Sé que para algunos es algo un poco aburrido, pero con este aliño de castañas de cajú, limón y jengibre podrás dar un vuelco a […]
Brownie húmedo | Moist Brownie
Amo los brownie, es por eso que en el blog vas a poder encontrar muchas recetas de brownie, todas diferentes y deliciosas, alguna con cacao en polvo, otras con cacao en barra, otras con frutas o verduras. Esta es una de las más sencillas, tiene pocos ingredientes y queda realmente delicioso, lo más importante es […]
Puré de arvejas y eneldo | Dill and pea puree
En Inglaterra siempre cuando iba con mi marido a comer el famoso “fish and chips” yo elegía comer el maravilloso Mint Pea Puree y disfrutaba como si fuera el mejor de los platos. Esta es mi versión y en vez de menta le puse eneldo. Necesitas: 1 1/2 taza de arvejas cocidas 2 cucharadas de […]
Bolitas de frutos secos y maqui | Maqui and nuts bliss balls
El otro día les contaba de mi amor por el maqui y sus propiedades, hoy les traigo una receta ideal como snack, que es muy energética, alta en grasas buenas y en antioxidantes. Ingredientes (para 15 bolitas): 1/3 taza de maní 1/3 taza de nueces 1/3 taza de almendras 1 taza de dátiles (o pasas […]
Barritas de cacao y goji | Goji and cacao bars
Siempre estoy buscando opciones saludables y variadas para consumir como snack y estas barritas quedaron deliciosas. Aportan grasas buenas, fibra, antioxidantes y omega 3 y te darán energía y saciedad necesaria para llegar a la próxima comida. Ingredientes (15 barritas) 1/2 taza de maní 1/2 taza de nueces 1 taza de dátiles 3 cucharadas de […]
Dip de camote especiado | Spiced sweet potato dip
Este dip de camote es una verdadera delicia. Perfecto para acompañarlo con alguna ensalada o para un rico aperitivo. Además es ideal para este tiempo en que empieza a hacer más frío y necesitamos algo que nos ayude entrar en calor. Necesitas: 2 camotes grandes. 2 cucharadas de tahini. 4-5 cucharadas de aceite de oliva. […]
Galletas de vainilla | Vanilla Cookies
Esta receta es una adaptación de unas galletas que subió hace un par de semanan Dalal de “El recetario de Dul” a su instagram. La receta es deliciosa y yo la adapté para que fuera libre de lácteos, huevo y azúcar refinada. Necesitas: 1/4 taza de aceite de coco 1 1/2 taza de harina de […]
Brownie fácil | Easy Brownie
Hace tiempo que estaba probando diferentes mezclas, ingredientes y cocciones para cocinar el perfecto brownie sin gluten, pero húmedo y chocolatoso. Hoy puedo decir ¡misión cumplida! Este brownie queda realmente rico, ideal para algún antojito o como colación esos días en los que haces más deporte. Necesitas (molde de pan) 1/2 taza aceite de coco […]
Salsa de tomates | Tomato sauce
No se si hay algo más rico que la salsa de tomates, va con todo… no solo sirve para las pastas, puede servir para un aperitivo o como acompañamiento de una ensalada, yo casi que me a comería como sopa, sobretodo si queda tan rica como esta. Necesitas: 3 tomates 1 cebolla morada 1/2 pimentón […]
Champiñones en salsa de tomates | Mushrooms and tomato sauce
Esta receta es muy fácil y es ideal para agregar más vegetales a tu comida cuando hace un poco de frío. Yo la usé para ponerla sobre quinoa pero la verdad es que se podría comer sola o sobre unos tallarines integrales. Necesitas: 250 gramos de champiñones (aproximadamente 2 tazas) 1/4 taza de salsa de tomates […]
Tartaleta de mantequilla de maní | Peanut butter tart
Esta tartaleta helada es una verdadera delicia y ultra energética. Es libre de lácteos y azúcar refinada, aunque igual debes cuidar las porciones porque, aunque es muy nutritiva, no es libre de calorías. Necesitas (para una tartaleta tamaño molde de pan) Para la base: 2/3 taza de castañas de cajú crudas. 2/3 taza de maní sin […]
Muffins de arándanos y frambuesas | Blueberry and raspberry muffins
Amo las frutas y sobre todo los berries, no solo poque son frescos y veraniegos, si no también porque son una bomba de antioxidantes, super hidratantes y bajos en calorías. Normalmente me gusta comer los berries al desayuno y con granola o un rico batido, pero esta vez estaba antojada por comer unos muffins de […]
Berenjenas asadas con granada | Roasted Aubergine with pomegranate
El otro día vi una foto de una receta de uno de mis chefs favoritos: Yotoman Ottolenghi . La receta eran una berenjenas asadas con una crema ácida y queso y con granos de granada. Como ya saben, mis recetas son libres de productos lácteos así que hice una adaptación de esa delicia y este fue […]