Cebollas acarameladas| Caramelised onions

Esta receta es perfecta para acompañar un buen plato de lentejas o unas ricas croquetas de quinoa. Es super fácil de hacer y quedan realmente deliciosas. Necesitas: 3 cebollas blancas** y 2 cebollas moradas cortadas en 6. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de aceto balsámico. sal de mar y pimienta a gusto. Preparación: […]

Salsa de cilantro | Coriander sauce

Esta salsa de cilantro es ideal para acompañar tus sanguches y ensaladas, es super fresca por lo que le da vida a cualquier preparación. Necesitas: 2 puñados de cilantro (con tallo) 1 diente de ajo ½ taza de almendras 3 cucharadas de aceite de oliva jugo de 1 limón zeste de 1 limón ½ cucharadita […]

Repollo fermentado | Fermented Cabbage

Los alimentos fermentados traen muchísimos beneficios para la salud, y este repollo morado fermentado es un increíble complemento a tus ensaladas, snacks o porqué no, desayunos. Los alimentos fermentados además de ser muy sabrosos, nos ayudan a mantenernos sanos, no solo físicamente, si no también anímicamente. Entre sus beneficios está el generar un balance en […]

Bastones de camote | Sweet Potato wedges

Esta receta es muy fácil y salvadora. Se puede hacer con cáscara, pero de hacerlo así, asegurate que sean camotes orgánicos, ya que normalmente la cáscara es la que más recibe los herbicidas, pesticidas y otros químicos. El camote, que se destaca por su brillante color naranjo, está llena de betacaroteno, vitamina A, vitamina C. […]

Hummus a la cúrcuma | Turmeric Hummus

Comer hummus no solamente es delicioso, sino que además es muy beneficioso para la salud. Esta receta es muy fácil de hacer y será el mejor complemento para tus aperitivos, ensaladas y porqué no, tu desayuno. El hummus es una crema hecha a partir de garbanzos, estos son altos en proteína vegetal, hierro y fibra. […]

Pimentones rellenos | Stuffed Peppers

Fáciles de hacer, saludables, veganos y muy pero muy ricos. Así son estos pimentones rellenos de quinoa y verduras. Una comida con todos los nutrientes necesarios; carbohidratos complejos, proteína vegetal (la quinoa es una proteína completa es decir tiene todos los animo ácidos esenciales) y ácidos grasos Omega-3. Necesitas: (para 4 mitades) 2 pimentones grandes […]

Hamburguesa vegana | Vegan Burger

¿Quién dijo que las hamburguesas son solo de carne? Estas hamburguesas están hechas con quinoa y porotos negros, por lo tanto están llenas de proteína, fibra y carbohidratos complejos, que te ayudarán a sentirte satisfecho por más tiempo. Los porotos negros son una mezcla perfecta entre fibra y proteína. En una taza de porotos negros hay […]

Falafel

Me encantan los garbanzos porque son muy beneficiosos y nutritivos, pero sobretodo porque son muy saciadores. Los garbanzos son ricos en fibra, proteínas , manganeso y además se pueden cocinar de infinitas maneras. Falafel es una de mis formas favoritas, ya que los puedes acompañar con una ensalada verde y tienes una comida deliciosa, saciadora […]