Ensalada de brócoli con aliño cremoso de cajú | Broccoli salad with creamy cashew dressing

El brocoli es de esos vegetales que lo tienen todo, es alto en vitaminas, minerales, antioxidantes. Es más, hay estudios que afirman que el brocoli es uno de los mejores anticangerígenos naturales que existen en el mundo. Es sabido que tiene un efecto amor-odio en las personas, algunos como yo, que encontramos que es una […]

Croquetas de zapallito y zanahoria (sin huevo) | Eggless courgette and carrot fritters

Me encantan las croquetas por que son la compañía perfecta para una ensalada fresca o una rica y especiada quinoa. Estas son especialmente jugosas y sabrosas y están hechas sin huevo, por lo que son ideales para personas alérgicas al huevo o que llevan una alimentación basada en plantas. Necesitas: (para 10-12 croquetas) 2,5 tazas […]

Tortilla sin huevo de coliflor y quinoa | Eggless cauliflower and quinoa tortilla

Me encantan las tortillas por que son demasiado salvadoras pero además por que las puedes hacer con diferentes sobras de verduras que haz preparado durante la semana. Yo tenía coliflor rallada y quinoa preparada con cúrcuma y como resultado salió una tortilla super nutritiva y saciadora. La coliflor tiene un bajo índice glucémico y es baja […]

Chips de Kale | Kale Chips

Esta receta es una increíble opción como merienda o snack; es fácil de transportar y muy nutritiva. También se puede utilizar en aperitivos o espolvorear encima de una rica ensalada. Kale es uno de los vegetales con mayor concentración de nutrientes en una baja cantidad de calorías (1 taza de kale cocido tiene 36 calorías), es […]