Tabulé de quinoa y garbanzos

Esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo y quieres comer un plato completo y nutritivo. Ingredientes (2 porciones) 1 ½ taza de quinoa cocida  1 taza de garbanzos cocidos 8 tomates cherry cortados en rodajas y cuartos 4 champiñones cortados en láminas 1 taza de lechuga picada fina ¼ taza de arvejas  Para […]

Hummus de zanahoria

Acabo de volver de vacaciones de San Francisco y estoy impresionada de la cantidad de lugares y alternativas para comer saludable, con productos de calidad y además muchas alternativas libres de animales. Uno de los días decidimos ir a hacer un pic-nic al Golden Gate Park (si me conocen sabrán que yo prefiero 1.000 veces […]

Ceviche de palmitos

Ideal para esta época de calor y para celebrar en familia comiendo sano, rico y natural. Esta receta se puede usar tanto como aperitivo, entrada o como acompañamiento de un plato de fondo, es liviana y además muy muy fresca. 2 tazas de palmitos 10 tomatitos cherry 2 cebollines la parte blanca 1/2 ají verde […]

Paté de lentejas y nueces

Se vienen las fiestas de fin de año e inevitablemente tenemos más eventos y comemos más, pero eso no tiene porqué significar comer cosas poco saludables. Este paté de lentejas es perfecto, nutritivo y delicioso ¡les encantará a todos! Te dejo acá las instrucciones para hacerla de manera convencional o en el maravilloso robot de […]

Salsa de tomates y verduras | Tomato and vegetable sauce

Siempre estoy creando nuevas salsas de tomate y esta quedó espectacular, porque además tiene muchos vegetales lo que la hace más sabrosa, pero además mucho más nutritiva. Ingredientes (4 porciones) 1 cebolla cortada en cubos 1 zanahoria cortada en cubos ¼ pimentón cortado en cubos ¼ zapallo italiano cortado en cubos 6 champiñones cortados en […]

Ensalada de brócoli con aliño cremoso de cajú | Broccoli salad with creamy cashew dressing

El brocoli es de esos vegetales que lo tienen todo, es alto en vitaminas, minerales, antioxidantes. Es más, hay estudios que afirman que el brocoli es uno de los mejores anticangerígenos naturales que existen en el mundo. Es sabido que tiene un efecto amor-odio en las personas, algunos como yo, que encontramos que es una […]

Croquetas de zapallito y zanahoria (sin huevo) | Eggless courgette and carrot fritters

Me encantan las croquetas por que son la compañía perfecta para una ensalada fresca o una rica y especiada quinoa. Estas son especialmente jugosas y sabrosas y están hechas sin huevo, por lo que son ideales para personas alérgicas al huevo o que llevan una alimentación basada en plantas. Necesitas: (para 10-12 croquetas) 2,5 tazas […]